PORT Magazine, The FOOD Issue

June 12th, 2012

WRITER Liao


PORT 杂志美食特辑,封面上便是此期的客座编辑 Fergus Henderson

很久没有提及的《PORT》杂志,发展蛮不错。夏季刊 Food Issue 找到伦敦 St. John 餐厅的创办者 Fergus Henderson 客座编辑,由 Philip Sinden 摄影,也出现在杂志封面上。如 Dan Crowe 所说,他们觉得尝试去做不同的事情很重要,作为独立的出版商,最伟大的事情便是可以决定谁可以出现在封面上。

这期杂志的内容有 Giles Revell 拍摄、Mitch Tonks 撰文的令人惊叹的鱼的故事,Jeurgen Teller 拍摄的英国家务女神 Nigella Lawson,与屡获殊荣的米其林厨师 Locanda Locatelli 共进午餐,伦敦最好的熟食店主 David Lidgate 的 1000 小时,由 Pentagram 的 Domenic Lippa 撰写的食物包装,Fernando Gutiérrez 撰写的酒标文章等,同时,Ferran Adrià、Mathias Dahlgren、David Chang、Mario Batali、Michel Roux Jr 与 Gabrielle Hamilton 世界顶尖的一些厨师,Noma、The Four Seasons Restaurant、Le Grand Véfour、香港的陸羽茶室等一些餐厅也有出镜。需要留意的细节,比如他们接受 Francesco Franchi 的意见,为配合此期主题,拿掉 Matt Willey 原有的颇具现代感的字体,邀请《New York Times Magazine》设计师 Sara Cwynar 创作手绘字体用在开版。这期杂志的排版相对宽松和自由,却反而充满力量,这是从前杂志所没有的。

最新的消息是《PORT》杂志的秋季刊,即总第 7 期,将邀请到伦敦设计博物馆的总监 Deyan Sudjic 任客座编辑,内容覆盖到鼓舞人心的建筑、产品设计以及人物。他在设计界的地位,帮助《PORT》杂志吸引到包括 Zaha Hadid、Paola Antonelli 与 Patricia Urquiola 等参与编撰世界最顶尖的女性创意力量,独家拍摄由 Rem Koolhaas 的 OMA 设计的 Rothschild Bank 伦敦总部大楼。

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